Bretzels

Ingrédients

• 2 Oeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile de tournesol
• Gros sel
• Graines de cumin
• 1 cuillère(s) à café de Sel
• Graines de coriandre
• 250 g de Farine
• 1 cuillère(s) à café de Sucre en poudre
• 2 cuillère(s) à café de Levure de boulangerie

Recette

Préparation : 30 min ; Cuisson : 15 min ; Repos : 1h

1. Tamiser la farine dans un grand saladier
2. Ajouter le sucre et le sel
3. Bien mélanger puis creuser un puits
4. Y casser 1 œuf
5. Délayer la levure dans 10 cl d'eau tiède
6. Ajouter la levure délayée dans le puits
7. Mélanger doucement avec une cuillère en bois
8. Ajouter l'huile peu à peu
9. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
10. Si nécessaire, ajouter de l'eau ou de la farine
11. Former une boule dans le saladier
12. Couvrir d'un torchon propre
13. Laisser reposer 30 minutes
14. Former des boudins de pâte et les nouer en bretzels, sans les serrer
15. Laisser de nouveau reposer 30 minutes
16. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
17. Battre l’œuf restant avec 1 cuillère à soupe d'eau
18. Badigeonner les bretzels du mélange d’œuf et d'eau
19. En saupoudrer un tiers de gros sel, le second tiers de cumin, et le dernier tiers de graines de coriandre
20. Enfourner 15 minutes. Servir tièdes ou froids

Nutrition

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