Cake tricolore tomate, olive et épinards

Ingrédients

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Recette indivisible, prévue pour un multiple de 6 personnes

• 200 g de Epinards
• 15 cl de Lait entier
• 3 Oeuf
• 5 cl de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 100 g de Concentré de tomate
• 100 g de Olives vertes
• 200 g de Farine
• 2 cuillère(s) à café de Levure chimique

Recette

Préparation : 25 min ; Cuisson : 50 min

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Mélanger la farine avec la levure chimique
3. Ajouter les œufs, le lait et l'huile
4. Saler, poivrer et battre jusqu'à obtenir une pâte à cake bien lisse
5. Séparer la pâte à cake en trois parts égales
6. Laver et essorer les épinards
7. Les mettre dans une casserole et faire cuire 10 minutes sur feu doux à couvert
8. Les mixer, puis les mélanger avec un tiers de la pâte à cake
9. Ajouter le concentré de tomate à un autre tiers de pâte à cake et bien mélanger
10. Dénoyauter les olives si nécessaire, puis les mixer
11. Ajouter les olives au reste de pâte à cake et bien mélanger
12. Verser la pâte aux épinards dans le fond d'un moule à cake beurré ou en silicone
13. Verser la pâte aux olives par-dessus
14. Finir en versant la pâte à la tomate
15. Enfourner 40 minutes
16. Ce cake se déguste aussi bien chaud que tiède ou froid

Nutrition

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