Pesto blanc

Ingrédients

• 1 Artichaut
• 50 g de Parmesan
• 5 cuillère(s) à soupe de Huile de noisette
• 50 g de Amandes décortiquées

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 30 min

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
2. Laver soigneusement l'artichaut et casser sa tige
3. Le faire cuire 30 minutes sur feu moyen dans la casserole d'eau salée
4. Égoutter l'artichaut
5. Retirer les feuilles et les poils
6. Couper le fond d'artichaut en cubes
7. Mettre les cubes d'artichaut avec les amandes, le parmesan et l'huile de noisettes dans le bol d'un mixeur
8. Mixer finement jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse
9. Servir le pesto blanc avec une viande blanche ou du poisson, ou en tartinade à l'apéritif

Nutrition

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