Bouillon de volaille

Ingrédients

• 2 Oignon
• 3 Echalote
• 6 gousse(s) de Ail
• 1 Panais
• 1 Poireau
• 3 branche(s) de Lavande
• 1 cuillère(s) à soupe de Romarin
• 1 cuillère(s) à soupe de Thym
• 1 bouquet(s) de Origan
• 1 Carcasse de poulet
• 1 cuillère(s) à soupe de Mélange 5 baies

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1h

1. Laver et peler le panais
2. Le couper en gros morceaux
3. Laver le poireau
4. L'émincer grossièrement
5. Peler les oignons, les échalotes et l'ail
6. Les émincer grossièrement
7. Mettre la carcasse de poulet dans une grand cocotte
8. Ajouter tous les légumes et les aromates
9. Verser 1,5 L d'eau
10. Porter à ébullition
11. Laisser cuire 1 heure à couvert sur feu doux
12. Retirer la carcasse de la casserole
13. Filtrer le bouillon à travers un chinois
14. Le conditionner par sachet/bocal de 0,5 L
15. Laisser refroidir avant de congeler
16. Vous pouvez récupérer les légumes pour les ajouter dans une soupe

Nutrition

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