Lapin à la moutarde

Ingrédients

• 3 Echalote
• 4 gousse(s) de Ail
• 4 Carotte
• 2 feuille(s) de Laurier
• 2 cuillère(s) à soupe de Thym
• 1 Lapin entier
• 2 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile de tournesol
• Poivre
• 30 cl de Bouillon de volaille
• 2 cuillère(s) à soupe de Moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère(s) à soupe de Miel
• 20 cl de Vin blanc sec

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1h

1. Peler et émincer les échalotes
2. Peler, dégermer et écraser l'ail
3. Découper le lapin en morceaux
4. Laver et peler les carottes, puis les couper en rondelles
5. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte sur feu moyen
6. Ajouter les échalotes et l'ail et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps
7. Passer sur feu vif et ajouter les morceaux de lapin et les carottes dans la cocotte
8. Laisser cuire 10 minutes en retournant les morceaux de lapin plusieurs fois
9. Ajouter la moutarde, la crème fraîche, le miel, le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte
10. Poivrer, ajouter le thym et les feuilles de laurier et bien mélanger
11. Passer sur feu moyen à doux et couvrir
12. Laisser cuire à couvert pendant 45 minutes
13. Retirer les feuilles de laurier avant de servir

Nutrition

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