Epaule d'agneau au cidre

Ingrédients

• 2 Echalote
• 4 gousse(s) de Ail
• 1 kg de Poireau
• 1 cuillère(s) à soupe de Thym
• 600 g de Epaule d'agneau
• Poivre
• Sel
• 50 cl de Cidre brut

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min ; Repos : 1h

1. Peler et hacher l'échalote et l'ail
2. Mettre les morceaux d'épaule d'agneau dans un plat creux avec les échalotes et l'ail hachés et le thym
3. Verser dessus la moitié du cidre, filmer et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure
4. Inciser les poireaux dans le sens de la longueur, puis les rincer soigneusement
5. Emincer les poireaux et les mettre dans un plat allant au four
6. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8)
7. Verser les morceaux d'épaule d'agneau avec leur marinade par-dessus les poireaux
8. Saler, poivrer et arroser du reste de cidre
9. Couvrir le plat avec du papier aluminium, puis enfourner 30 minutes
10. Servir chaud

Nutrition

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