Boeuf ficelle d'hiver

Ingrédients

• 1 Oignon
• 600 g de Carotte
• 400 g de Pomme de terre
• 200 g de Pomme
• 4 Pavé de rumsteck
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1 L de Bouillon de volaille

Recette

Préparation : 25 min ; Cuisson : 25 min

1. Peler et émincer l'oignon
2. Laver et peler les pommes, les pommes de terre et les carottes
3. Couper les pommes en quartier, en retirant leur coeur
4. Couper les carottes et les pommes de terre en rondelles
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu vif
6. Y faire cuire l'oignon 2 minutes, puis ajouter les carottes et les pommes de terre
7. Saler, poivrer et mélanger, puis laisser cuire 3 minutes sur feu vif en remuant de temps en temps
8. Passer sur feu moyen, couvrir et laisser cuire 10 minutes
9. Pendant ce temps, porter le bouillon de légumes à ébullition
10. Ficeler les pavés de rumsteck en croix, en formant une boucle
11. Enfiler la boucle sur le manche d'une cuillère en bois
12. Ajouter les pommes dans la poêle avec le reste des légumes, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes
13. Déposer la cuillère en bois en travers de la casserole de bouillon, de sorte que les pavés de boeuf soient suspendus dans le bouillon
14. Laisser cuire 5 à 10 minutes, selon la cuisson désirée
15. Servir le boeuf ficelle sur une lit de légumes et déguster chaud

Nutrition

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