Curry de porc au citron vert

Ingrédients

• 2 Oignon
• 4 Carotte
• 2 Pak Choï
• 4 Citron vert
• 500 g de Rôti de porc
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile de noix de coco
• 2 cuillère(s) à soupe de Curry en poudre
• 50 cl de Bouillon de légumes

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 25 min

1. Peler et hacher l'oignon
2. Laver et peler les carottes, puis les couper en grosses rondelles
3. Laver les citrons verts et couper en morceaux
4. Laver les Pak Choï et les couper en deux
5. Couper le porc en cubes
6. Faire fondre l'huile de coco dans une cocotte sur feu moyen à vif
7. Y faire cuire les oignons 2 minutes, en remuant régulièrement, puis ajouter les cubes de porc
8. Laisser cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps
9. Ajouter les carottes, les citrons verts, le curry et le bouillon de légumes
10. Bien mélanger, passer sur feu moyen-doux, couvrir et laisser cuire 10 minutes
11. Ajouter les Pak Choï dans la cocotte, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson encore 10 minutes
12. Servir bien chaud, accompagné de riz

Nutrition

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