Filet mignon au cidre

Ingrédients

• 4 Echalote
• 8 Pomme
• 700 g de Filet mignon
• 40 g de Beurre salé
• Poivre
• Sel
• 10 cl de Cidre brut

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 30 min

1. Peler et émincer les échalotes
2. Laver et peler les pommes
3. Retirer le trognon
4. Couper 4 belles tranches de pommes
5. Couper le reste des pommes en dés d’environ 1 cm de côté
6. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle
7. Quand il mousse, ajouter les échalotes
8. Laisser cuire 5 minutes
9. Ajouter les filets mignons
10. Les faire dorer 5 minutes en les retournant régulièrement
11. Ajouter les dés de pomme et le cidre
12. Saler, poivrer et mélanger
13. Couvrir et laisser cuire 20 minutes
14. Avant de servir, faire dorer les tranches de pomme 2 minutes à feu vif dans un peu de beurre ou d’huile de noisette
15. Servir bien chaud, en décorant avec les tranches de pomme

Nutrition

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