Escalopes de veau à la Florentine

Ingrédients

• 2 Escalope de veau
• 100 g de Ricotta
• 1 Mozzarella
• 100 g de Parmesan râpé
• Poivre
• Sel
• 200 g de Epinards hachés surgelés

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min

1. Décongeler les épinards selon les instructions du paquet
2. Dans un bol, mélanger les épinards et la ricotta
3. Saler, poivrer et bien mélanger
4. Découper la mozzarella en bâtonnets
5. Déposer une cuillère à soupe du mélange épinards-ricotta sur chaque escalope de veau
6. Y déposer deux bâtonnets de mozzarella
7. Replier l'escalope de veau sur elle-même
8. Fermer à l'aide de cure-dents
9. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
10. Mettre les escalopes dans un plat à gratin
11. Recouvrir du reste de mélange épinards-ricotta
12. Parsemer de parmesan râpé
13. Enfourner pour 30 minutes
14. Servir bien chaud

Nutrition

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