Bœuf mijoté aux carottes

Ingrédients

• 4 Oignon
• 2 gousse(s) de Ail
• 1 kg de Carotte
• 800 g de Rôti de boeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de Herbes de Provence
• Poivre
• Sel
• 50 cl de Bouillon de boeuf
• 30 cl de Vin rouge

Recette

Préparation : 25 min ; Cuisson : 3h

1. Couper le rôti de bœuf en cubes
2. Laver et peler les carottes
3. Les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
4. Peler l'ail et les oignons
5. Les hacher ensemble
6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte sur feu vif
7. Ajouter le hachis d'ail et d'oignons
8. Laisser dorer 3 minutes en remuant sans cesse
9. Ajouter les cubes de bœuf
10. Faire cuire encore 2 minutes sur feu, sans cesser de remuer
11. Baisser le feu (feu moyen)
12. Ajouter les carottes, le vin rouge, le bouillon de bœuf et les herbes
13. Saler, poivrer, et bien mélanger
14. Quand le liquide frémit (petites bulles), passer sur feu doux
15. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant minimum 2h30
16. Servir bien chaud accompagné de pâtes

Nutrition

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