Risotto au pâtisson

Ingrédients

• 1 Oignon
• 800 g de Pâtisson
• 4 cuillère(s) à soupe de Parmesan râpé
• 240 g de Riz à risotto
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 100 g de Pistaches grillées salées
• 20 cl de Vin blanc sec

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 20 min

1. Laver et peler le pâtisson, retirer les graines et la râper
2. Peler et émincer l'oignon
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen
4. Y faire cuire l'oignon 2 minutes, puis ajouter le pâtisson râpé
5. Saler, poivrer et bien mélanger, puis laisser cuire encore 3 minutes
6. Rincer le riz à risotto jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le mettre dans la poêle
7. Mélanger, puis verser le vin blanc sec
8. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen-doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le risotto ne colle
9. Pendant ce temps, décortiquer les pistaches
10. Ajouter le parmesan râpé dans la poêle et laisser cuire encore 5 minutes, puis ajouter les pistaches, bien mélanger et servir immédiatement

Nutrition

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