Curry d'aubergines

Ingrédients

• 1 Oignon
• 2 Aubergine
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de Curry en poudre
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 10 min ; Cuisson : 15 min

1. Laver les aubergines et les couper en cubes
2. Peler et émincer l'oignon
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen
4. Y faire cuire l'oignon avec la poudre de curry pendant 5 minutes, en remuant régulièrement
5. Ajouter les cubes d'aubergine, saler, poivrer et bien mélanger
6. Couvrir et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen-doux, en remuant de temps en temps
7. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter que les aubergines accrochent à la casserole
8. Servir bien chaud

Nutrition

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