Boulettes de pois cassés

Ingrédients

• 1 Oignon
• 4 cuillère(s) à soupe de Menthe
• 240 g de Pois cassés
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 10 min ; Cuisson : 40 min ; Repos : 1h

1. Rincer les pois cassés, les mettre dans une casserole et recouvrir d'un grand volume d'eau
2. Porter à ébullition, couper le feu puis laisser reposer au moins 1 heure
3. Egoutter puis rincer les pois cassés
4. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau
5. Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes
6. Egoutter soigneusement les pois cassés
7. Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon
8. Mixer ensemble les pois cassés, l'oignon, la menthe, du sel et du poivre
9. Former des boulettes avec la purée de pois cassés
10. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu vif
11. Y faire cuire les boulettes de pois cassés pendant une dizaine de minutes, en les retournant régulièrement
12. Servir les boulettes de pois cassés immédiatement, accompagnés d'une salade

Nutrition

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