Risotto aux épinards et chèvre frais

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Ingrédients

(pour personnes) Mettre à jour

  • 4 Echalote
  • 800 g de Epinards
  • 200 g de Fromage de chèvre frais
  • 240 g de Riz à risotto
  • 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
  • Noix de muscade
  • Poivre
  • Sel
  • 40 cl de Vin blanc sec
  • 40 cl de Eau
Risotto aux épinards et chèvre frais
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Recette

Temps de préparation Préparation : 15 min ; Temps de cuisson Cuisson : 20 min

  1. Laver et essorer les épinards
  2. Peler et émincer les échalotes
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen
  4. Y faire cuire les échalotes 5 minutes en remuant de temps en temps
  5. Ajouter le riz, saler, poivrer et râper de la noix de muscade
  6. Bien mélanger, verser le vin blanc et l'eau et passer sur feu vif
  7. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche
  8. Ajouter les épinards poignée par poignée, en mélangeant bien à chaque fois
  9. Laisser cuire encore 5 minutes, puis ajouter le fromage de chèvre frais
  10. Bien mélanger et servir immédiatement

Nutrition

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