Tajine de légumes d'hiver

Ingrédients

• 2 Oignon
• 4 gousse(s) de Ail
• 100 g de Céleri rave
• 400 g de Carotte
• 600 g de Pomme de terre
• 400 g de Poireau
• 1 Citron
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• 1 cuillère(s) à café de Cannelle en poudre
• Noix de muscade
• 4 Clou de girofle
• Poivre
• Sel
• 50 cl de Bouillon de légumes
• 50 cl de Sauce tomate

Recette

Préparation : 30 min ; Cuisson : 35 min

1. Peler, dégermer et écraser l'ail. Peler et émincer les oignons
2. Laver et peler les carottes, les pommes de terre et le céleri rave. Couper les carottes en rondelles et le céleri rave et les pommes de terre en dés
3. Laver soigneusement puis émincer les poireaux. Presser le citron
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen
5. Y faire cuire les oignons et l'ail pendant 5 minutes, en remuant réguièrement
6. Ajouter les légumes, le bouillon, la sauce tomate et les épices
7. Saler, poivrer et bien mélanger
8. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps
9. Servir bien chaud

Nutrition

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