Curry de patate douce et banane plantain

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Ingrédients

(pour personnes) Mettre à jour

  • 2 gousse(s) de Ail
  • 500 g de Patate douce
  • 1 Citron vert
  • 2 Banane plantain
  • 4 cuillère(s) à soupe de Huile de colza
  • 4 cuillère(s) à café de Curcuma en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de Curry en poudre
  • Poivre
  • Sel
  • 75 cl de Bouillon de légumes
  • 100 g de Cacahuètes grillées non salées
Curry de patate douce et banane plantain
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Recette

Temps de préparation Préparation : 15 min ; Temps de cuisson Cuisson : 30 min

  1. Peler, dégermer et hacher l'ail
  2. Laver et peler la patate douce, puis la couper en cubes
  3. Peler les bananes plantain et les couper en rondelles
  4. Presser le citron vert
  5. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle sur feu moyen
  6. Y faire cuire l'ail avec le curcuma et le curry pendant 3 minutes
  7. Ajouter les cubes de patate douce et les rondelles de banane plantain
  8. Laisser cuire 2 minutes en remuant de temps en temps
  9. Ajouter le bouillon de légumes et le jus de citron, saler et poivrer
  10. Bien mélanger et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes
  11. Ajouter les cacahuètes au curry de banane plantain et patate douce, mélanger et laisser encore cuire 5 minutes
  12. Servir bien chaud

Nutrition

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