Couscous de légumes

Ingrédients

• 2 Oignon
• 2 gousse(s) de Ail
• 4 Navet
• 6 Carotte
• 1 Chou-fleur
• 250 g de Semoule de couscous
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe de Cumin en poudre
• 1 cuillère(s) à soupe de Cannelle en poudre
• 1 pointe(s) de couteau de Piment en poudre
• Poivre
• Sel
• 25 cl de Sauce tomate

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 45 min

1. Peler les oignons et l'ail
2. Émincer les oignons et écraser l'ail
3. Laver et peler les carottes et les navets et les couper en dés
4. Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen
6. Y faire dorer les oignons et l'ail pendant 3 minutes
7. Ajouter la sauce tomate et les épices
8. Ajouter la sauce tomate et les épices
9. Laisser encore cuire 2 minutes
10. Ajouter ensuite les dés de carottes et navets, et de l'eau bouillante
11. Saler, poivrer et mélanger
12. Laisser cuire 10 minutes, en vérifiant que les légumes n'accrochent pas
13. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson (il doit toujours rester un peu de jus dans la casserole)
14. Pendant ce temps, mettre la semoule dans un saladier et la couvrir avec de l'eau froide salée
15. Ajouter les fleurettes de chou-fleur dans la sauteuse
16. Mettre la semoule dans une passoire à grille fine et la poser au-dessus de la sauteuse
17. Laisser cuire de nouveau 15 minutes, en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire
18. Égrener la semoule à l'aide d'une fourchette
19. Servir la semoule et les légumes séparément

Nutrition

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