Champignons au risotto

Ingrédients

• 2 Echalote
• 500 g de Champignon de Paris
• 50 g de Parmesan
• 100 g de Riz à risotto
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 35 min

1. Laver les champignons
2. Retirer leur pied en tirant dessus
3. Peler les échalotes
4. Hacher ensemble les pieds de champignon et les échalotes
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen
6. Y faire cuire le hachis d’échalotes et champignons pendant 5 minutes
7. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien claire
8. Ajouter le riz dans la poêle
9. Saler, poivrer et mélanger
10. Verser un verre d’eau dans la poêle et laisser cuire 20 minutes sur feu moyen
11. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson
12. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
13. Mettre les chapeaux de champignons dans un plat à gratin
14. Ajouter le parmesan râpé dans le risotto et mélanger
15. Remplir les chapeaux des champignons de risotto
16. Enfourner 10 minutes. Servir immédiatement

Nutrition

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