Risotto aux légumes

Ingrédients

• 2 Oignon
• 2 Echalote
• 2 Carotte
• 1 Courgette
• 1 feuille(s) de Laurier
• 60 g de Parmesan
• 250 g de Riz à risotto
• 3 Huile d'olive
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 22 min

1. Peler les oignons et les échalotes, puis les émincer
2. Laver et peler les carottes, puis les râper
3. Laver et râper la courgette
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen
5. Ajouter les oignons, les échalotes, le laurier et les carottes
6. Laisser colorer 2 minutes
7. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit translucide
8. Ajouter le riz dans la poêle et mélanger
9. Couvrir d'eau
10. Laisser cuire 15 minutes
11. Ajouter la courgette et laisser encore cuire 5 minutes
12. Retirer la feuille de laurier et ajouter le parmesan
13. Saler, poivrer
14. Bien mélanger et servir aussitôt

Nutrition

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