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Recette
Préparation :
20 min ; Cuisson : 1h10
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition
Rincer le riz puis le faire cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes
Égoutter le riz et le laisser refroidir
Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6)
Laver les courgettes et les tomates
Les couper aux 3 quarts de leur hauteur
Les vider à l’aide d’une cuillère à café
Mixer l’intérieur des tomates et courgettes
Peler et hacher l’ail et les échalotes
Mettre le riz dans un saladier avec l’ail et l’échalote hachés, l’intérieur de courgette et tomate mixé, les pignons de pin, les raisins secs et le basilic
Saler, poivrer et bien mélanger
Remplir les légumes de cette farce
Les mettre dans des plats à gratin et enfourner 45 minutes