Salade de haricots verts, raisin et feta

Ingrédients

• 800 g de Haricots verts
• 400 g de Concombre
• 4 branche(s) de Menthe
• 200 g de Raisin noir
• 1 Citron vert
• 200 g de Feta
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 120 g de Amandes décortiquées

Recette

Préparation : 25 min ; Cuisson : 10 min

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
2. Laver et équeuter les haricots verts
3. Les faire cuire dans l'eau salée pendant 10 minutes
4. Presser le citron vert
5. Peler le concombre et le couper en rondelles
6. Couper la feta en dés
7. Laver et égrainer le raisin
8. Laver et effeuiller la menthe
9. Egoutter les haricots verts puis les plonger dans un saladier d'eau glacée
10. Dans un saladier, mélanger les amandes, les tranches de concombre, la feta, le raisin et les feuilles de menthe
11. Egoutter les haricots verts et les ajouter au saladier
12. Verser le jus de citron vert, l'huile d'olive, saler et poivrer
13. Bien mélanger et servir

Nutrition

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