Salade lentilles corail, betterave et tomates

Ingrédients

• 400 g de Betterave crue
• 400 g de Tomate cerise
• 200 g de Lentilles corail (sèches)
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile de tournesol
• 2 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 10 min ; Repos : 1h

1. Rincer les lentilles corail et les mettre dans une grande casserole d'eau salée
2. Faire cuire 10 minutes sur feu moyen
3. Égoutter les lentilles corail et les mettre dans un saladier
4. Laver les tomates cerises et les couper en deux
5. Laver et peler les betteraves
6. Les couper en petits dés
7. Dans le saladier, bien mélanger les lentilles corail avec les dés de bettrave et les tomates cerises
8. Laisser refroidir environ 1 heure
9. Mélanger l'huile et le vinaigre dans un bol
10. Saler et poivrer
11. Servir la salade de lentilles corail aux betteraves et tomate avec la sauce à côté

Nutrition

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