Salade de lentilles corail, chou-fleur et champignons

Disponible à partir de la formule Flexibasique

Ingrédients

(pour personnes) Mettre à jour

  • 200 g de Champignon de Paris
  • 250 g de Chou-fleur
  • 250 g de Yaourt nature
  • 200 g de Lentilles corail (sèches)
  • Poivre
  • Sel
  • 100 g de Tomates séchées
  • 100 g de Amandes décortiquées
Salade de lentilles corail, chou-fleur et champignons
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Recette

Temps de préparation Préparation : 15 min ; Temps de cuisson Cuisson : 10 min

  1. Porter une casserole d'eau salée à ébullition
  2. Y faire cuire les lentilles corail une dizaine de minutes, puis bien les égoutter
  3. Laver le chou-fleur et le détailler en petites fleurettes
  4. Laver et émincer les champignons
  5. Mettre le yaourt avec les amandes, les tomates séchées, du sel et du poivre dans le bol d'un mixeur
  6. Bien mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène
  7. Dans un saladier, mélanger les lentilles corail avec les fleurettes de chou-fleur, les champignons émincés et la sauce aux tomates séchées
  8. Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Nutrition

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