Salade de quinoa, tomates et poulet

Ingrédients

• 400 g de Tomate
• Basilic
• 200 g de Blanc de poulet
• 200 g de Quinoa
• 2 cuillère(s) à soupe de Vinaigre balsamique
• 6 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 50 g de Pignons de pin

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 17 min

1. Rincer le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit transparente
2. Le mettre dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition
3. Laisser cuire sur feu moyen environ 10 minutes
4. Égoutter le quinoa et le laisser refroidir
5. Laver les tomates et les couper en dés
6. Couper le poulet en dés
7. Faire chauffer un tiers de l'huile dans un poêle sur feu moyen, puis y faire cuire le poulet pendant 5 minutes
8. Faire chauffer une poêle sur feu vif
9. Y faire cuire les pignons de pin 2 minutes en remuant sans cesse
10. Mettre le quinoa, les tomates, le parmesan, les dés de poulet et les pignons de pin dans un saladier
11. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et l'huile d'olive à la fourchette
12. Verser la vinaigrette dans le saladier, saler et poivrer
13. Bien mélanger la salade de quinoa aux tomates et parmesan
14. Réserver au frais en attendant de servir

Nutrition

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