Quiche aux poireaux et au roquefort

Ingrédients

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Recette indivisible, prévue pour un multiple de 4 personnes

• 800 g de Poireau
• 1 Pâte à quiche
• 120 g de Roquefort
• 2 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
• Oeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 50 min

1. Inciser les poireaux dans le sens de la longueur, puis les rincer soigneusement
2. Emincer les poireaux
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen
4. Y cuire les poireaux 10 minutes à couvert, en remuant de temps en temps
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
6. Emietter le roquefort à la fourchette, puis le mettre dans une casserole avec la crème fraîche
7. Faire cuire 5 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement
8. Etaler la pâte à quiche et en garnir un moule à tarte un peu profond
9. Piquer la pâte à quiche avec une fourchette, puis enfourner 5 minutes
10. Battre l'oeuf dans une bol, ajouter la crème et le roquefort, saler, poivrer et bien mélanger
11. Verser les poireaux dans le moule sur la pâte à quiche pré-cuite
12. Verser par-dessus l'appareil à quiche au roquefort
13. Enfourner 30 minutes
14. Servir cette quiche aux poireaux et au roquefort chaude ou tiède

Nutrition

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