Tajine de crevettes aux légumes

Ingrédients

• 2 Oignon
• 2 gousse(s) de Ail
• 2 Courgette
• 4 Tomate
• 2 cuillère(s) à café de Coriandre
• 2 cuillère(s) à café de Persil
• 1 Citron
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• 4 cuillère(s) à café de Gingembre en poudre
• Poivre
• Sel
• 20 cl de Bouillon de légumes
• 2 cuillère(s) à soupe de Concentré de tomate
• 400 g de Crevettes crues décortiquées

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 20 min

1. Peler, dégermer et émincer l'ail et l'oignon
2. Laver les tomates et courgettes et les couper en dés
3. Presser le citron
4. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen
5. Y faire cuire l'ail et l'oignon 2 minutes, en remuant de temps en temps
6. Ajouter les dés de tomate, le concentré de tomate, le gingembre en poudre, le persil et la coriandre
7. Saler, poivrer, bien mélanger et verser le bouillon de légumes
8. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen-doux
9. Ajouter les courgettes et les crevettes puis laisser cuire encore 5 minutes
10. Verser le jus de citron et servir le tajine de crevettes aux légumes immédiatement

Nutrition

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