Croquettes de colin aux agrumes

Ingrédients

• 2 Echalote
• 2 cuillère(s) à soupe de Persil
• 1 Orange
• 2 Citron
• 400 g de Filet de colin (lieu jaune)
• 2 Oeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère(s) à soupe de Moutarde forte
• 200 g de Chapelure

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 5 min ; Repos : 1h

1. Hacher le filet de colin au couteau
2. Peler et hacher les échalotes
3. Presser l'orange et le citron
4. Mettre le colin, les échalotes et le jus des agrumes dans une saladier
5. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure
6. Ajouter la chapelure, les oeufs, la moutarde et le persil dans le saladier
7. Bien mélanger le tout
8. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen
9. Former de petites boules de préparation au colin, et les presser pour faire de petites galettes
10. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté
11. Servir chaud ou tiède

Nutrition

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