Soupe thaïe aux crevettes

Ingrédients

• 400 g de Carotte
• 400 g de Pak Choï
• 1 branche(s) de Citronnelle
• 400 g de Nouilles chinoises
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile de noix de coco
• 2 cuillère(s) à soupe de Pâte de curry rouge
• 600 g de Crevettes crues décortiquées
• 2 L de Eau

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 min

1. Laver et peler les carottes, puis les couper en rondelles
2. Laver et émincer les Pak Choï
3. Laver la citronnelle, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis l'écraser légèrement avec le plat du couteau
4. Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole sur feu moyen
5. Mettre les carottes en rondelles, le Pak Choï émincé et la citronnelle dans une grande casserole avec l'eau et l'huile de coco
6. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes
7. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises selon les instructions du fabricant (le plus souvent : mettre dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et égoutter)
8. Ajouter les crevettes et la pâte de curry rouge dans la soupe, puis laisser cuire encore 5 minutes
9. Avant de servir, retirer la citronnelle, ajouter les nouilles et bien mélanger
10. Si besoin, rectifier l'assaisonnement
11. Servir bien chaud

Nutrition

Souscris à la formule Fleximaline pour accéder à cette fonctionnalité (14 jours d'essai gratuit)