Soupe de carottes aux Saint-Jacques

Ingrédients

• 800 g de Carotte
• 1 Citron vert
• 600 g de Coquilles Saint-Jacques
• 200 g de Lentilles corail (sèches)
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile de sésame
• 4 cuillère(s) à soupe de Graines de sésame
• 1 Bâton(s) de cannelle
• 4 cuillère(s) à café de Gingembre en poudre
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère(s) à soupe de Miel
• 1 L de Eau

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 30 min

1. Laver et peler les carottes, puis les couper en rondelles épaisses
2. Faire chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse sur feu vif
3. Y faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté
4. Retirer les noix de Saint-Jacques de la sauteuse et passer sur feu moyen
5. Mettre les carottes et le gingembre dans la sauteuse et laisser cuire 5 minutes
6. Ajouter le bâton de cannelle, les lentilles corail, le miel et l'eau
7. Saler, poivrer et bien mélanger
8. Laisser cuire sur feu moyen à vif pendant 20 minutes
9. Ajouter le jus de citron dans la sauteuse, puis mixer jusqu'à obtenir une soupe onctueuse (si nécessaire, ajouter un peu d'eau)
10. Remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauteuse avec la soupe de carotte, et laisser cuire 3 minutes sur feu moyen
11. Servir immédiatement, et saupoudrer chaque assiette de graines de sésame

Nutrition

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