Filets de rouget aux tomates séchées

Ingrédients

• 2 Carotte
• 200 g de Courge butternut
• 12 Filet de rouget
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 8 Tomates séchées
• 1 cuillère(s) à soupe de Câpres

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 15 min

1. Laver et peler les carottes et la butternut, puis les couper en fins bâtonnets
2. Emincer les tomates séchées
3. Porter une grande casserole d'eau à ébullition
4. Mettre les bâtonnets de légumes dans une passoire à griller fine et laisser cuire 5 minutes à la vapeur
5. Ajouter les files de rouget, les câpres et les tomates séchées dans la passoire
6. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes à la vapeur
7. Répartir les légumes et les filets de rouget dans les assiettes, arroser avec l'huile d'olive, saler et poivrer
8. Servir immédiatement

Nutrition

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