Frittata Asperges et menthe

Ingrédients

• 500 g de Asperge blanche
• 8 branche(s) de Menthe
• 20 cl de Lait demi-écrémé
• 8 Oeuf
• 1 cuillère(s) à soupe de Huile de tournesol
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 35 min

1. Laver et peler les asperges
2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
3. Y faire cuire les asperges 5 minutes, puis bien les égoutter
4. Laver et effeuiller la menthe
5. Mixer ensemble les oeufs, la menthe, le lait, du sel et du poivre
6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
7. Huiler un moule à tarte assez profond
8. Y déposer les asperges, puis verser dessus le mélange aux oeufs
9. Couvrir de papier aluminium et enfourner 15 minutes
10. Retirer le papier aluminium, et laisser cuire encore 15 minutes au four, jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée
11. Servir chaude ou tiède

Nutrition

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