Oeufs pochés en meurette

Ingrédients

• 2 Echalote
• 4 gousse(s) de Ail
• 1 feuille(s) de Laurier
• 2 cuillère(s) à café de Romarin
• 2 cuillère(s) à café de Thym
• 4 Oeuf
• 20 g de Beurre doux
• Poivre
• Sel
• 2 cuillère(s) à soupe de Farine
• 75 cl de Vin rouge

Recette

Préparation : 5 min ; Cuisson : 10 min

1. Peler et émincer les échalotes
2. Peler, dégermer et écraser l'ail
3. Verser le vin dans une casserole, saler, poivrer et porter à ébullition
4. Casser chaque oeuf et le mettre dans un verre ou une tasse
5. Lorsque le vin bout à gros bouillons, y verser les oeufs un par un, bien au centre (à l'endroit où cela bouillonne le plus)
6. Laisser cuire chaque oeuf 1 minute, puis le sortir à l'aide d'une écumoire
7. Déposer chaque oeuf dans un ramequin
8. Ajouter l'ail, les échalotes et les aromates dans le vin et laisser bouillir 5 minutes sur feu vif
9. Baisser le feu (feu moyen-doux), ajouter le beurre et la farine, et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe
10. Verser la sauce sur les oeufs et servir immédiatement

Nutrition

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