Oeufs à la piperade

Ingrédients

• 1 Oignon
• 1 gousse(s) de Ail
• 1 Poivron rouge
• 2 Tomate
• 1 Poivron vert
• 2 tranche(s) de Jambon cru
• 3 Oeuf
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile de tournesol
• Poivre
• Sel

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 25 min

1. Laver les tomates et les poivrons
2. Immerger les tomates dans un bol d'eau bouillante
3. Épépiner et émincer finement les poivrons
4. Peler et émincer l'oignon
5. Peler et écraser l'ail
6. Égoutter les tomates, puis les couper en dés
7. Couper le jambon en lanières
8. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen
9. Y faire cuire les oignons, l'aile t les poivrons pendant 10 minutes
10. Ajouter les dés de tomate, saler et poivrer
11. Laisser cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps
12. Battre les œufs en omelette
13. Ajouter les lanières de jambon et les œufs dans la poêle
14. Faire cuire 5 minutes en mélangeant sans cesse
15. Servir immédiatement

Nutrition

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