Purée quinoa et citrouille

Ingrédients

• 140 g de Citrouille
• 10 g de Beurre doux
• 40 g de Quinoa

Recette

Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 min

1. Couper la citrouille en gros morceaux
2. Les mettre dans une casserole
3. Couvrir d’eau et porter à ébullition
4. Laisser cuire 5 minutes
5. Égoutter les morceaux de citrouille
6. Les peler, puis les couper en tout petits dés
7. Rincer le quinoa dans un chinois
8. Mettre la citrouille et le quinoa dans une grande casserole
9. Couvrir d'eau et porter à ébullition
10. Laisser cuire 15 minutes à couvert sur feu moyen à fort
11. Egoutter les morceaux de citrouille et le quinoa à travers un chinois
12. Les mettre dans le bol d’un mixeur avec le beurre
13. Mixer très légèrement, jusqu’à obtenir la consistance désirée
14. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau
15. Vérifier la température avant de servir la purée de citrouille et quinoa

Nutrition

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