Purée de courge butternut au sésame

Ingrédients

• 1 Courge butternut
• 2 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
• 3 cuillère(s) à soupe de Huile de sésame
• Graines de sésame
• Poivre
• Sel
• Graines de coriandre

Recette

Préparation : 30 min ; Cuisson : 20 min

1. Couper la courge butternut en deux
2. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère
3. Peler la courge butternut et la couper en cubes
4. Faire chauffer l'huile de sésame à feu vif dans une grande poêle
5. Y mettre les cubes de courge butternut à dorer pendant 5 minutes
6. Baisser le feu (feu moyen)
7. Couvrir et laisser cuire encore 15 minutes, en remuant de temps à autres
8. Mettre les cubes de courge butternut dans le bol d'un mixeur
9. Ajouter la crème fraîche
10. Saler, poivrer
11. Réduire en purée
12. Avant de servir, parsemer de graines de sésame et de coriandre

Nutrition

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