Soupe poireaux, butternut et choux de Bruxelles

Ingrédients

• 1 Oignon
• 4 gousse(s) de Ail
• 300 g de Pomme de terre
• 200 g de Poireau
• 200 g de Courge butternut
• 200 g de Choux de Bruxelles
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile de colza
• Poivre
• Sel
• 1 L de Bouillon de légumes

Recette

Préparation : 30 min ; Cuisson : 30 min

1. Laver et peler les pommes de terre et la courge butternut
2. Coupe la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide dune cuillère à café
3. Couper les pommes de terre et la butternut en cubes
4. Laver les choux de Bruxelles et les couper en 2
5. Laver soigneusement les poireaux et les émincer
6. Peler et hacher l'oignon et l'ail
7. Faire chauffer l'huile de colza dans une casserole sur feu moyen
8. Y faire cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes
9. Ajouter les morceaux de légumes et faire cuire encore 5 minutes
10. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire 20 minutes
11. Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse
12. Saler et poivrer, mélanger et servir aussitôt

Nutrition

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