Velouté de carottes coco-gingembre

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Ingrédients

(pour personnes) Mettre à jour

  • 1 Oignon
  • 8 Carotte
  • 4 Pomme de terre
  • 4 cuillère(s) à soupe de Huile de noix de coco
  • 2 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de vin
  • 2 cuillère(s) à soupe de Gingembre en poudre
  • 1 L de Bouillon de légumes
  • 20 cl de Lait de coco
Velouté de carottes coco-gingembre
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Recette

Temps de préparation Préparation : 20 min ; Temps de cuisson Cuisson : 30 min

  1. Peler et émincer l'oignon
  2. Laver et peler les carottes et les pommes de terre
  3. Les couper en dés
  4. Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole sur feu doux
  5. Y faire cuire l'oignon avec le gingembre pendant 5 minutes
  6. Ajouter les pommes de terre et les carottes et bien mélanger
  7. Laisser cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps
  8. Ajouter le vinaigre et le bouillon de légumes
  9. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes
  10. Verser les légumes avec leur jus dans le bol d'un mixeur
  11. Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à obtenir un velouté
  12. Ajouter si besoin un peu d'eau
  13. Servir immédiatement

Nutrition

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