Velouté de carottes coco-gingembre

Ingrédients

• 1 Oignon
• 8 Carotte
• 4 Pomme de terre
• 4 cuillère(s) à soupe de Huile de noix de coco
• 2 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de vin
• 2 cuillère(s) à soupe de Gingembre en poudre
• 1 L de Bouillon de légumes
• 20 cl de Lait de coco

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min

1. Peler et émincer l'oignon
2. Laver et peler les carottes et les pommes de terre
3. Les couper en dés
4. Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole sur feu doux
5. Y faire cuire l'oignon avec le gingembre pendant 5 minutes
6. Ajouter les pommes de terre et les carottes et bien mélanger
7. Laisser cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps
8. Ajouter le vinaigre et le bouillon de légumes
9. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes
10. Verser les légumes avec leur jus dans le bol d'un mixeur
11. Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à obtenir un velouté
12. Ajouter si besoin un peu d'eau
13. Servir immédiatement

Nutrition

Souscris à la formule Fleximaline pour accéder à cette fonctionnalité (14 jours d'essai gratuit)