Crêpes aux champignons

Ingrédients

• 500 g de Champignon de Paris
• 30 g de Beurre salé
• 40 g de Farine
• 6 Crêpe sucrée
• 15 cl de Vin blanc sec
• 25 cl de Eau

Recette

Préparation : 20 min ; Cuisson : 27 min

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Laver et émincer les champignons
3. Les mettre dans une casserole avec le vin et l'eau
4. Porter à ébullition
5. Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes
6. Égoutter les champignons en récupérant le jus de cuisson
7. Faire fondre le beurre dans une petite casserole
8. Ajouter la farine
9. Laisser cuire 2 minutes en remuant (on obtient ce qu'on appelle un roux)
10. Verser progressivement le jus de cuisson des champignons, en continuant à remuer
11. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu moyen à vif, en remuant en continu
12. Beurrer un plat à four
13. Napper chacune des crêpes de béchamel aux champignons
14. Ajouter une cuillère à soupe de champignons
15. Plier les crêpes en 4
16. Les mettre dans le plat à four
17. Enfourner 15 minutes
18. Juste avant de servir, ajouter le reste de béchamel et de champignons sur les crêpes
19. Accompagner d'une salade verte

Nutrition

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