Tarte Rhubarbe-Fraises

Ingrédients

(pour personnes) Mettre à jour

Recette indivisible, prévue pour un multiple de 6 personnes

• 250 g de Fraise
• 200 g de Rhubarbe
• 1 Pâte feuilletée pur beurre
• 50 cl de Lait entier
• 2 Oeuf
• 50 g de Maïzena
• 50 g de Sucre en poudre
• 1 cuillère(s) à soupe de Miel

Recette

Préparation : 25 min ; Cuisson : 50 min ; Repos : 1h30

1. Laver et peler la rhubarbe
2. La couper en tronçons
3. La faire cuire 10 minutes sur feu moyen dans le lait
4. Pendant ce temps, battre les œufs avec la Maïzena et le sucre
5. Mixer le mélange de lait et rhubarbe, puis le verser sur les œufs en continuant à battre
6. Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire sur feu doux encore 10 minutes, en remuant régulièrement
7. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
8. Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette
9. Enfourner 10 minutes
10. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2
11. Baisser la température du four à 180°C (thermostat 6)
12. Verser la crème pâtissière à la rhubarbe sur la pâte feuilletée précuite
13. Disposer les fraises dessus
14. Faire chauffer le miel pour le rendre liquide
15. Étaler le miel sur la tarte rhubarbe-fraises à l'aide d'un pinceau
16. Enfourner 20 minutes
17. Laisser refroidir 1 heure à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur
18. Attendre au moins 30 minutes avant de servir

Nutrition

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