Gâteau chocolat, coco et citron vert

Ingrédients

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Recette indivisible, prévue pour un multiple de 6 personnes

• 1 Citron vert
• 10 Oeuf
• 20 g de Huile de noix de coco
• 200 g de Sucre en poudre
• 200 g de Chocolat noir pâtissier
• 50 g de Noix de coco râpée

Recette

Préparation : 25 min ; Cuisson : 1h ; Repos : 1h

1. Graisser un moule à bord amovible avec de l'huile de coco
2. Faire fondre le reste d'huile de coco avec le chocolat noir, soit au micro-ondes, soit dans une petite casserole sur feu doux
3. Bien mélanger
4. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
5. Monter les blancs en neige ferme
6. Ajouter les jaunes un par un au mélange de chocolat et huile de coco, en battant bien entre deux
7. Incorporer délicatement la moitié des blancs en neige au chocolat à l'aide d'une spatule, puis réserver au frais
8. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4)
9. Battre le reste des blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre
10. Réserver 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée pour la décoration, et ajouter le reste aux blancs
11. Battre jusqu'à obtenir une meringue bien brillante
12. Etaler la meringue à la noix de coco au fond du moule, puis enfourner 1 heure
13. Presser le citron vert
14. Arroser la meringue cuite de jus de citron vert, puis étaler dessus la mousse au chocolat
15. Parsemer de noix de coco râpée et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Nutrition

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