Ratatouille

Ingrédients

• 2 Echalote
• 2 gousse(s) de Ail
• 2 Courgette
• 1 Aubergine
• 4 Tomate
• 2 cuillère(s) à soupe de Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 2 cuillère(s) à soupe de Concentré de tomate
• 20 cl de Vin blanc sec

Recette

Préparation : 30 min ; Cuisson : 20 min

1. Laver les courgettes, tomates et aubergines et les couper en dés
2. Peler, dégermer et hacher l'ail et l'échalote
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen
4. Y faire cuire l'ail et l'échalote 5 minutes
5. Ajouter les légumes, le concentré de tomate et le vin blanc
6. Saler, poivrer, bien mélanger puis couvrir et passer sur feu doux
7. Laisser cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps
8. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça n'accroche
9. Servir chaud

Nutrition

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