Soufflé aux champignons

Ingrédients

• 500 g de Champignon de Paris
• 25 cl de Lait entier
• 3 Blanc d'oeuf
• 50 g de Beurre salé
• Poivre
• Sel
• 50 g de Farine

Recette

Préparation : 15 min ; Cuisson : 40 min

1. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux
2. Quand il commence à mousser, ajouter les champignons
3. Laisser cuire 5 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps
4. Ajouter la farine et mélanger
5. Verser le lait, saler, poivrer et mixer finement
6. Laisser épaissir sur feu doux pendant 5 minutes
7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
8. Battre les blancs d’œufs en neige
9. Incorporer doucement les blancs en neige à la préparation aux champignons, à l'aide d'une spatule
10. Beurrer un moule à soufflé ou des ramequins hauts
11. Verser la préparation à soufflé et enfourner 30 minutes
12. Servir dès la sortie du four afin de ne pas laisser le temps au soufflé de retomber

Nutrition

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